1、用刀背把骨头敲开,因为骨头熟了就很难断开了 。
2、用开水炒一下,记住骨头要大头朝下,否则骨髓都跑走了,过滤出清汤,备用。
3、用葱姜蒜爆锅,然后放入花角,大料,这样炸一下特香 。
4、香味出来后到入清汤,然后把骨头大头朝下的整齐放入 ,烧开后,小火咕嘟着,放入些盐,调好口味 。
【炖大骨头的家常做法】5、看到汤都变了白色,基本骨头炖得差不多了(约20分钟左右),就可以捞出放凉即可 。
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