【土豆中毒如何解毒】土豆中毒应立即对中毒者进行催吐 。用1∶5000高锰酸钾或浓茶洗胃 ， 减少龙葵碱在体内的进一步吸收 ， 对于轻症者可让其喝淡盐水或糖水以补充体液纠正失水 ， 重症者则必须立即进行静脉补液及其它相应的对症治疗 ， 土豆是一种常用食物 ， 土豆中除含有水分、淀粉、蛋白质等之外 ， 也含有少量的龙葵碱等有害成份 ， 只是其含量极低(0.005%—0.01%) ， 不足以造成中毒 ， 但是土豆发芽后 ， 其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达0.3%-0.5% ， 有数据表明 ， 正常人体一次性食入龙葵碱0.2—0.4克即可引起急性发芽土豆中毒 ， 发芽土豆中毒在食后2—4小时发病 。

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