【扇贝柱的家常做法】1、把扇贝柱上的杂质去掉 。
2、摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍 。
3、沥干水分 。
4、加1勺盐 。1勺料酒 。加姜片 。用手拌匀，腌制10分钟以上 。
5、葱蒜切碎，胡萝卜切细条，青椒切细丝，蒜苗和香菜切段 。
6、腌好的扇贝柱将姜片挑出来，如果底部有水分可以再控干 。
7、锅内放1勺油，油热后放葱蒜爆香 。倒入扇贝柱 。加2勺蚝油 。
8、开大火翻炒，扇贝会炒出一些水 。翻炒一分钟左右，使其均匀入味，水分不用炒干 。
9、加胡萝卜，青椒和蒜苗 。翻炒均匀，炒至胡萝卜、青椒稍软 。最后撒点香菜 。鲜美好吃的炒扇贝柱就做好了 。

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