1、主料：蒜苔适量、猪肝200克、姜两片、蒜5瓣 。
2、辅料：生抽3勺、老抽几滴、醋1勺、糖半勺、盐适量、淀粉4勺、胡椒粉适量、料酒2勺 。
3、蒜苔洗净 ， 切2厘米左右小段 。
4、从超市买的已经切好的猪肝 ， 用清水洗净 。
5、猪肝里放入一勺料酒 ， 一勺生抽 ， 两勺淀粉抓匀 。
6、姜切丝 ， 三瓣蒜切片 ， 两瓣蒜切碎沫 。
7、锅里放入适量植物油 ， 八分热 ， 放入猪肝 ， 翻炒至变色 。不能时间太长 ， 猪肝会变硬 。
8、捞出猪肝控油待用 。
9、拿一小碗 ， 放入两勺生抽 ， 几滴老抽 ， 一勺料酒 ， 一勺醋 ， 半勺糖 ， 适量盐 ， 两勺淀粉 ， 适量清水调匀 。
【蒜末肝尖怎么做】10、锅洗净 ， 放入适量植物油 ， 爆香姜丝蒜碎 。
11、放入蒜苔翻炒几分钟 ， 炒至蒜苔九分熟 。
12、放入猪肝 ， 紧接着放入小碗中的调料汁翻炒均匀 。
13、最后放入蒜沫翻炒均匀关火 。
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