黑鱼酸菜鱼的做法 _黑鱼

日常生活带来我们的幸福有很多种多样，例如能够和深爱的人在一起美好的生活，每日都能够吃到许多美味可口又健康的食物，水煮鱼是我们常常能吃到的一道家常小炒，我们平常吃的大多数服用的水煮鱼全是鲫鱼或是鲤鱼，非常少能吃到黑鱼酸菜鱼，实际上水煮鱼不但我们能在餐馆可以吃到，平常我们在家里也是可亲自动手的，下边我们一起学习下黑鱼酸菜鱼的作法。
鲫鱼美味可口，十分有营养成分，吃鲫鱼也有给创口消炎的功效。
【黑鱼酸菜鱼的做法】烹饪方法关键有:鲫鱼丝玉米饼、翡翠鲫鱼卷、汤卤鲫鱼、柱侯酱鲫鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠玉小米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、空烧鲫鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨鲫鱼等。
一般餐馆的水煮鱼非常少用鲫鱼做，绝大多数用鲤鱼（混混）做的，价格对比鲫鱼要便宜，销售市场上不太非常容易购到野生黑鱼，家里养的鲫鱼迟钝，营养成分比天然的的低，大伙儿选购时，看一下鲫鱼的精神面貌、层次感等综合性分辨来调查是不是为天然的的。
1.鲫鱼肉中含蛋白、人体脂肪、18种碳水化合物等，还带有身体必不可少的钙、磷、铁及多种营养元素。
2.适用体质虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血的人服用，广西省一带民俗常视鲫鱼为宝贵滋补品，用于催奶、补血补气；
3.鲫鱼有袪风治疳、健脾养血、利湿消肿之效，因而三北地域经常出现孕妇、风湿病病人、小孩疳病患觅乌鳢鱼食之，做为一种輔助食治疗法。
4.鲫鱼生命力指数为0，可是预防疾病指数值为6.41 。
原材料：
鲫鱼、生鸡蛋、泡菜、米酒、白砂糖、姜、盐、生抽、味精、大骨汤、鸡精、胡椒粉、朝天椒。
黑鱼酸菜鱼的作法：
1、把鲫鱼去细鳞后，用剪子剪去背鳍、尾。无需开肚，立即切鱼段，先切下头，剁椒鱼头还须解决，腮帮割开，正中间再两开。随后鱼身一部分切割成大概7、8厘米的一段，解决掉鱼皮。每段鱼身正中间割开，割掉正中间的主龙骨，鲫鱼没刺，不必挑。把解决好的鱼放到小盘股里，打进2个蛋清，添加盐、米酒、白砂糖、生姜沫，少量生抽，拌和泡半小时备用；
2、说白了的泡菜便是介菜在盐里泡出去的那类。把泡菜洗尽，切条；
3、锅中入油，把泡菜煸炒两下，天赋加点味精。看油吸后类似的情况下，倒进大骨汤煮沸。汤开后起白沫子，先放进鱼骨头和剁椒鱼头，调小火烤5—7分鐘上下，再放进鱼类片，上大火烧4、5分鐘，添加鸡精、白胡椒粉、朝天椒等（不嗜辣的少放点），再烧2分鐘就可以。
黑鱼酸菜鱼的作法非常简单，并且制作过程也是比较好把握的，平常我们能够再见了亲力亲为做给亲人服用，并且鲫鱼的营养成分较为高，而且特小刺也是较为少的，实际上许多情况下我们自己在家还可以作出美味可口的，并且会更有家乡的味道，平常一家人是在在一起做上好多个家常小炒也是较为幸福快乐的事儿，