1、将牛排放在冷水中解冻至软,洗去血水 。(注意包装不要拆开,直接放入水中解冻) 。
2、用松肉锤将牛排敲松,使肉质变松软 , 然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量(一定要少许,否则会咸哦),加入压碎的蒜瓣或者洋葱,腌制2-3小时 。味道会更好 。
3、平底锅大火预热,倒入黄油,放入西冷牛排 。每面各煎一分钟左右,待其金黄再反复翻面,这样煎的时候才能将里面的汁封住,以免牛肉变柴 。(如果刚开始怕糊 , 一直翻面的话,会导致里面水分流失,口感变柴 , 变涩 , 就不能变的外焦里嫩) 。
【如何腌制牛排 你知道吗】4、牛排煎至肉质横切面成淡粉色,就可以取出放入盘子中 。倒入黑胡椒酱汁 。然后用水将意大利面煮熟 , 放入盘子,加入配料,花菜、小西红柿,再加点番茄酱,一盘美味的牛排就做好了 。
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