1、材料：马鲛鱼800克，香茅1支，烧汁（瓶装）20毫升，喼汁，酱油，葱花各少许，面粉，盐，胡椒粉，柠檬汁 ， 菜油各适量 。
【红烧马鲛鱼怎么做好吃】2、将香茅洗净 ， 拍碎切段 ， 用中火炒香，加少许水和烧汁，然后煮开成为香茅烧汁，备用；
3、将马鲛鱼切厚件，以盐、胡椒粉、喼汁、柠檬汁涂匀，然后两面粘上面粉（这种做法不宜加入鸡蛋，否则会影响马鲛吸取汁酱的味道） 。
4、以中火煎至两面金黄 ， 下香茅烧汁，两面翻动，让鱼吸收烧汁的香味，最后撒上葱花便成 。

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