首先在制作方式上的不同 ， 砂子粉是用小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉，而普通面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。其次在用途上 ， 砂子粉按蛋白质的含量来看，属于高筋面粉，比普通面粉更筋道，适合做面条、饺子、面包，而普通面粉更适合做甜点 。
【砂子粉和普通面粉有什么区别】砂子粉又称为麦心粉，是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉 。粉质洁白，面筋质量好 ， 是比特制精粉加工精度更高的优质面粉 ， 适合制作各种高档面点 。砂子粉适用于酒店、宾馆等高级场所的面点制作 ， 也适用于制作家庭面食，如面条、水饺、馄饨等面食 。普通面粉，指中筋面粉，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散 。其蛋白质的含量在11%左右 ， 中筋面粉适合制作中式面点 ， 面粉的主要成分是蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物、脂肪等
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