1、饺子馅切忌水分过多，一般白菜、韭菜、萝卜、芹菜等蔬菜水分较多 ， 剁成饺子馅后一定要捏干水分 ， 不然饺子馅水分过大 ， 太稀影响饺子馅口感；
2、饺子馅多放葱、姜少放蒜 ， 葱姜味道极好，适合做饺子馅 ， 增加饺子馅味道 。少放蒜 ， 尤其是蒜苗，蒜苗不易剁烂，放到饺子馅里会影响口感，在饺子馅里煮熟有种烂蒜味儿 ， 极其影响饺子味道；
【饺子馅怎么调味道才好吃】3、熟油让饺子馅更鲜美，一定要注意油量，油要充足 ， 饺子的油量要至少是平时炒菜的2倍 。

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