主料:豌豆1250克、面粉375克 。
配料:精盐32克、八角粉1克、菜籽油2500克 。
步骤:
1、将豌豆去掉杂质 , 用清水浸泡24小时 , 取出沥干水分 , 逐粒轻轻剞一刀约四分之一深;
2、用竹筷将嵌在刀口上的豌豆抹入盆内 , 加入面粉、精盐和八角粉 , 再加清水200克搅拌成馅料;
【油炸豌豆饼怎么做】3、锅内加菜籽油 , 烧至六成热时 , 将馅料舀入直径约13、5 厘米的平底铁勺内 , 用竹筷抹平 , 入锅在油中烫5秒钟;
4、将豌豆饼坯倒入油中翻炸3分钟至熟 , 捞起沥去油即成 。
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