冷冻的小龙虾必须解冻才能把虾线去除 。虾线就是虾的消化道 ， 在虾的背部 。有的很黑 ， 有的颜色很淡 ， 几乎看不出来 ， 和其中的脏东西有关系 。去虾线 ， 不仅是因为虾的消化道里有脏东西 。还因为虾线会影响口感 。尤其是白蒸和酒焖的时候 ， 虾线中含有苦味的物质 ， 在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道 。如果是做麻辣和爆炒的 ， 因为本身味道浓厚 ， 去不去虾线就比较无所谓了 。
去虾线的方法有以下四种：
方法一：使用牙签插入虾背第二节 ， 划开后直接挑出虾线 。
【冷冻龙虾尾怎么去虾线】方法二：剪掉头尾 ， 用手挤出虾线和脏东西 。
方法三：摘虾的头时 ， 不要一下拧断 ， 慢慢转动虾头 ， 虾肠也就跟着抽出来了 。
方法四：虾去头去壳 ， 留虾尾 ， 沿着虾背切开两边 ， 用手将虾背拨开 ， 看到虾肠后直接用手取出即可 。

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