1、首先在碗里放入10个切成小段干辣椒 ， 倒入200毫升水 ， 泡30分钟 ， 750克牛腱肉切成大块 ， 开水中焯肉 ， 打去浮沫 ， 煮熟的牛肉捞出备用 ， 把泡辣椒水的液体过滤掉 ， 锅中倒入适量的油 。
【红烧牛肉面怎么做才好吃】2、放入少许辣椒 ， 放入2克花椒 ， 翻炒均匀 ， 加入半个洋葱 ， 翻炒均匀放入牛肉 ， 翻炒均匀 ， 炒2分钟 ， 倒入1000毫升开水,放入2片香叶 ， 放入5克桂皮 ， 放入1颗八角 ， 放入5克生姜 。
3、放入3克小茴香 ， 放入3勺生抽 ， 放入2勺老抽 ， 放入1勺豆瓣酱 ， 放入1勺盐 ， 盖上锅盖 ， 小火炖2个小时 ， 水开煮面 ， 将煮熟的面捞出 ， 放入4片小素菜和牛肉 ， 最后撒入适量的香菜即可 。
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