区分方法是:
1、鲜鱼眼球饱满突出,角膜透明清亮,有弹性;鳃丝清晰呈鲜红色,粘液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,无异臭味 。
【怎样区分冰冻冰鲜的海鱼】2、鲜鱼体表有透明的粘液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密、不易脱落 。
3、鲜鱼肌肉坚实有弹性,手指按压后凹陷立即消失 , 无异味,肌肉切面有光泽 。冰冻鱼则肌肉没有弹性。
4、鲜鱼腹部正常、不膨胀、肛孔白色、凹陷 , 冰冻鱼则腹部不正常 。
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