为什么煮好的鲫鱼汤浮着一层白沫

【为什么煮好的鲫鱼汤浮着一层白沫】原因:肉质类原材料里面有血液存在,用开水熬制后会形成泡沫漂浮在开水表面 。
解决方法:冲水把血水漂干净,用小火慢炖,会使泡沫减少 。