第一、 线辣椒绿色的比较嫩,红色得比较老成 。今天我主要选择绿色的线辣椒,口感会微辣略带些清香味 。首先清洗好线辣椒,晾干水份摘掉辣椒把待用 。
【线辣椒这样做好吃】第二、 下面我们把晾干水份的线辣椒分别切成环状,也可剁成碎末,因为线辣椒很辣,切时防止辣眼睛,一般边上可以放碗水,或者切时尽量抬高头离眼睛远些就不会辣眼睛了 。
第三、 把已经切好的线辣椒环,放入干净无水的容器中,先撒一勺盐,搅拌腌制一会,稍后加入一勺白糖、少许生抽,最后加一汤匙醋搅拌均匀 。
第四、 这样我们就做好了酱油、醋泡线辣椒,酱油醋以末过线辣椒环就好,做量多的话可以装小瓶放冰箱里,随吃随倒出些加少许香油,特别好吃下饭 。小时候都喜欢把泡好的线辣椒环夹在饼或馒头里清淡香辣可口 。
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