1、鲫鱼，豆腐 。调料：料酒，葱姜，食盐，食用油 。
2、将豆腐切成5毫米厚的薄片 ， 用盐水渍5分钟，沥干待用 。
3、鲫鱼去鳞和内脏 ， 抹上绍酒，用盐腌渍10分钟 。
【鲫鱼的做法和配方】4、器皿中放色拉油加热，爆香姜片 ， 将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片 ， 调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花 。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等即可食用 。

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