1、主料：猪腱子肉400g 。
2、辅料：菜油适量、精盐适量、冰糖适量、花椒适量、干辣椒适量、八角1个、老抽适量、白酒少量、葱段适量、生姜片适量 。
3、猪腱子肉，洗干净 。
4、在锅内焯一道水 。
5、准备好调味料：生姜片、大葱段、干辣椒、花椒八角和冰糖 。
6、锅内放油，调料下锅小火煸 。
7、煸至冰糖完全融化 ， 放入腱子肉，同时改用大火 。
8、腱子肉在锅里煎炸至表面略紧实，倒入老抽 。
9、炒至肉的表面基本上色之后，倒入开水 。
【怎么做盐水猪肉】10、放适量的盐 。
11、倒入几滴高度酒 。
12、放入砂锅 ， 小火焖40分钟，用筷子轻松扎孔即可捞出来切片食用了 。