1、食材：大蒜适量、醋适量 。
2、剥好大蒜，直接用醋腌制即可 。不要添加任何其它物品 。腊八醋会变味的 。就不好吃了 。
3、找好玻璃器皿，或搪瓷器皿 。直接用醋腌制 。不要添加任何其他的物品 。也不要靠近热源比如：暖气：这样的腊八蒜会很快变黑坏掉的 。
4、所以，我们要尊重事实，不要利用外因给腊八醋解热 。这样，腊八醋是可以加快腌制的速度 。可是 ， 不能保持那份清纯 。
5、搪瓷的器皿可以用醋腌制，直接把盖子盖好 。这样的腊八醋可以保持到春节 。
6、玻璃器皿用盖子封闭好以后，可以放到阳台背阴的地方 。不要加酒等物品，也不要加糖、冰糖都不要添加 。
7、这样就很好了 。把盖子盖上 ， 拧紧 。放到阳光不会照到的地方 。这与养花可不一样 。就这样不用一个星期就会变绿了 。过年吃饺子，就用它了 。
【腌腊八蒜的小技巧】8、吃面食都可以加一点醋 。