因为冷藏温度过低,所以菜放冰箱一会儿就冻熟了 。
【为什么菜放冰箱一会儿就冻熟了】冻熟的蔬菜不要再吃,主要有以下两点原因:
1、营养流失严重,如果温度低于0°C,蔬菜的植物组织会被严重破坏,维生素、氨基酸等成分都会流失 。比如西红柿经低温冷冻后,肉质就会呈水泡状,鲜味会消失,不容易煮熟,还会加速其酸败腐烂 。
2、口感不好,冻熟后的蔬菜,由于某些营养成分流失,或者冻熟后酸败腐烂,口感会变得不好,甚至出现苦味、酸味等奇怪味道 。
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