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【炒白扁豆功效和作用及禁忌 炒白扁豆作用与功效与作用】1、炒白扁豆的功效:利尿 , 通便 。健肾 , 防止肾结石 , 尿毒症;清脑明目 。视力不好的人可以长期使用 , 无副作用;女性白带过多 。妇科病的辅助药物;长期使用可以起到防癌抗癌 。
2、禁忌:患寒热病者 , 不可食白扁豆 。白扁豆也有忌食人群 。《食疗本草》中说的是“患冷气人勿食” , 陶弘景认为患寒热病的人不能吃 , 《随息居饮食谱》中说患疟疾的人忌食 。寒热病指的也就是疟疾 , “冷气”也是一种病症名 , 是由于体内气虚生寒 , 脏腑被寒气所困 , 表现为腹胀、腹痛 , 面色发青 , 手脚冰凉 。或是怕冷身体打颤 , 关节酸痛 , 咳嗽声音嘶哑等 。
3、白扁豆的吃法:白扁豆是很家常的蔬菜 , 鲜嫩的白扁豆最适宜炒着吃 。我们把白扁豆蒸熟 , 像拌茄泥那样拌着吃也不错 。作蔬菜还可以炸着吃 , 有道菜叫“炸扁豆鱼” , 在《陕西食谱》中介绍了它的做法:把嫩扁豆荚稍微用盐腌制一会 , 然后蘸上鸡蛋面糊 , 入油锅炸熟 , 形状就像小鱼一样了 。这和一些地区煎炸带鱼的做法很相像 。然后再蘸点花椒盐 , 香酥味美 。
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