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麦芽表面淡黄色 , 背面浑圆 , 为外稃包围 , 行商芒尖已断落 。腹面为内稃包围 , 有1纵沟 。胚芽长披针形或线形 , 黄白色 , 须根纤细、弯曲 。质硬 , 断面白色 , 粉性 。气无 , 味微甘 。以色淡黄、有胚芽者为佳 。
麦芽能够促进淀粉性食物的消化 。可与山楂、神曲、鸡内金等同用 。若治小儿乳食停滞 , 单用本品煎服或者研末服有效 。若治脾虚食少 , 食后饱胀 , 可与白术 , 陈皮等同用 。治产后腹中鼓胀 , 不通转 , 气急 , 坐卧不安:麦蘖一合 , 末 , 和酒服食 , 良久通转 。
取大麦低温发芽的幼根 , 干燥后磨粉制成糖浆内服 , 每次10毫升(内含麦芽粉15克) , 每日3次 , 饭后服 。另适当加用酵母或复合维生素B片 。一般以30天为一疗程 , 连服至治愈后再服一个疗程 。可治疗治疗急慢性肝炎 。
【麦芽的鉴别与应用 麦芽的鉴别与应用视频】麦芽浸剂口服可使家兔与正常人血糖降低 。麦芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液给兔注射200mg , 可使血糖降低40%或更多 , 大多在7小时后才恢复 。生麦芽煎剂100-200g/d口服 , 可使健康人睡眠或灭吐灵试验时催乳素释放高峰受到抑制 , 这可能与妇女服用生麦芽汤回乳作用有关 , 对单纯乳溢症患者 , 可使乳溢消失或缓解 , 但灭吐灵试验反应高峰不受抑制 , 对有垂体催乳素瘤器质性病变的闭经--乳溢综合征无效 。
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