驴肉中含有动物胶，骨胶原和钙等成分，可为体弱者提供良好的营养补充，具有补气养血，滋阴壮阳等功效 。
盆中倒入300克高筋面粉，打入一个鸡蛋，加3克食用盐和10克食用油 。
用筷子把鸡蛋打散 ， 边倒凉水边搅拌面粉 ， 搅拌至没有干面粉，下手揉成团 。
揉好后表面刷一层油 ， 盖上保鲜膜醒面半小时 。
盆中倒入面粉、盐、花椒粉用筷子搅匀 。
倒入油，用筷子搅拌均匀即为油酥 。
用手将面压扁 ， 在面皮上刷油酥 。
【怎么做驴肉火烧】抹好的油酥在一头卷起，分相等长度，收口擀长 。
预热饼铛刷油 ， 放入饼胚，烤至两面微黄 。
将事先准备好的驴肉夹进去即可完成 。

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