正宗凉菜调料油：
1、所有的香料：八角1个，花椒1小把 ， 干辣椒10个，草果1个，小茴香1小把 ， 白芷2到3片，香叶2片先用冷水提前浸泡10分钟；
2、净锅上火 ， 倒入稍微多一点植物油 ， 冷油时 ， 把所有的香料控干水分，倒入锅中，转小火慢熬，待所有香料呈现出金黄色，有浓郁香味飘出时，关火，起锅；
【凉菜大拌菜的配方料油急需】3、放置至常温后，令调料里的味道充分释放到油中，再将调味料滤出，放入密封性较好的容器中保存，冷藏为佳 。

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