1、用料：猪肉一块，小葱一把，盐少许，白胡椒粉少许，十三香少许，麻油一勺 ， 生姜一块，虾皮适量，生抽适量，蚝油适量 ， 馄饨皮适量 。
2、猪肉一块，洗干净剁成肉泥，最好选择肥瘦相间的前腿肉，前腿猪肉吃起来鲜香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以 ， 不要全部用瘦肉，带些肥肉吃着更美味 。
【鲜肉小馄饨馅怎么调才好吃】3、把肉泥放在一个大碗中，加入盐 ， 十三香 ， 白胡椒粉，姜末 ， 麻油，两勺清水，适量的生抽 。
4、用筷子往同一方向搅拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分 ， 看起来质地黏稠就可以了，这个过程简单说是给上劲 ， 这样做出来的肉馅做馄饨，香滑可口 。

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