1、西米放入一只干净的碗中； 汤锅烧水 ， 水沸后倒入盛放细密的碗中； 沸水的量要完全没过西米； 用汤勺不断搅拌，持续约5分钟左右；
2、直至西米外层呈现透明；将西米捞出，立刻冲冷水； 冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上； 直至西米吸足水分，涨至2-3倍大； 将西米捞出，充分沥干水分；
【西米布丁的制作方法】3、汤锅烧水，水沸后倒入西米；不停用汤勺搅拌，大约煮十几分钟，直到有西米漂浮起来；
4、用汤勺捞起西米 ， 看到西米已呈现透明色 ， 只剩下中间有一个小白点，关火，焖10分钟左右； 等待的时间，将芒果去皮、切?。焕坛鑫髅?，沥干水分，放到一只干净的大碗中；
5、加入白砂糖，趁热搅拌均匀，至砂糖溶化；将西米舀入模具，先填充1/3； 放入芒果?。?再用西米填满模具，放入冰箱冷藏半天以上 。

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