第一、 准备一根丝瓜，洗净后去皮，切成滚刀块，放入盘中备用，丝瓜的外皮比较硬，所以一定要去掉，选用丝瓜的时候最好选用新鲜的丝瓜，否则，丝瓜的内瓤太老，咬不动 。
第二、 准备适量五花肉，洗净后切成丝，放入适量葱末，姜末，蒜末，盐，鸡精，五香粉 ， 生抽 ， 料酒，淀粉 ， 搅拌均匀，腌制十分钟 。
第三、 碗中打入一个鸡蛋，加入适量盐打散 ， 锅中放入适量油，将鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用 。
第四、 锅中再放入适量油 ， 将五花肉倒入锅中炒熟，然后将丝瓜倒入锅中，和五花肉一起翻炒均匀 。
第五、 加入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀，这个可以根据个人的口味进行添加 。
第六、 加入适量生抽，陈醋，进行调味 。再加入少许清水，防止粘锅 。
【怎样做丝瓜肉末炒鸡蛋】第七、 将炒好的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀后盛出装盘 。
第八、 准备适量胡萝卜，洗净后擦成丝，切成末，撒在上面，就可以吃了，美味营养 ， 家里人都非常喜欢 。