1、食材：玉子豆腐3个，虾仁适量，水淀粉适量，葱花适量，番茄酱1勺，鸡精1勺，盐适量，生抽1勺 。
2、玉子豆腐切成1.5cm厚的段，虾仁处理干净用料酒和白胡椒腌制 。
3、平底锅中将玉子豆腐两面煎至金黄色备用 。
4、另起锅油烧热爆香葱末下虾仁翻炒变色 。
5、倒入玉子豆腐?，加入番茄酱、生抽 。
【茄汁虾仁玉子豆腐】6、倒入水炖煮3分钟，轻轻推动，豆腐易碎不要来回翻炒 。用盐调味，加入鸡精 。
7、最后用水淀粉勾芡让汤汁浓稠 。

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