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1、皮蛋是算发物，皮蛋的材料是鸭蛋，蛋主要是蛋白质，也属于异类的蛋白，有一部分人吃了异类的蛋白会出现变态反应，也就出现过敏的征象 。发物主要是指牛羊肉、胡椒、花椒、韭菜、姜等，这是发物 。
【皮蛋是发物吗 皮蛋是不是发物】2、虾、蟹、鹅蛋、鸡蛋、鸭蛋、香椿芽，这就属于风发之物 。皮蛋就是鸭蛋做出来的，算风发之物，即算发物的 。因此，有些病人是需要忌食这些东西，根据自己病情决定能否食用 。

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