1、用料：鲮鱼滑250克~300克、椰菜花100克、鲜香菇100克，姜、盐、油、蚝油适量 ， 鸡精少许 。
2、做法：
　?。?）将鲮鱼打成鱼滑 。（或直接在市场、超市购买）
　?。?）将鲜香菇洗净切小块 。
　?。?）将椰菜花劈成小块，洗净 。
　?。?）将打好的鲮鱼滑团成丸子 。
　?。?）锅里放水烧开后，放入切好的香菇焯一下 。
　?。?）同样把椰菜花也焯一下水 。
　?。?）将鱼丸焯水定型 。
　?。?）热锅下油，放入姜末炒香，下焯好的鱼丸炒 。
　?。?）接着下都焯过水的椰菜花、香菇翻炒，调入适量的盐，少许的鸡精 ， 翻炒均匀 。放入适量的水稍微焖一下 。
【蚝油鱼丸怎么做】　?。?0）最后倒入适量的蚝油翻炒均匀即可 。

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