【雪里蕻炖豆腐】1、将腌雪里蕻洗净切成末；豆腐切成1、5厘米见方的块 ， 放入开水锅内烫一下，捞出凉水浸凉 ， 控净水分待用 。
2、将炒锅置于火上，放入猪油 ， 热后下入葱，姜末炝锅，随后放雪里蕻炒出香味，下入豆腐 ， 添水没过豆腐 ， 加入精盐，在旺火上烧开后，用微火炖5分钟，待豆腐入味 ， 汤汁不多时，加入味精即成 。
【雪里蕻炖豆腐】1、将腌雪里蕻洗净切成末；豆腐切成1、5厘米见方的块 ， 放入开水锅内烫一下，捞出凉水浸凉 ， 控净水分待用 。
2、将炒锅置于火上，放入猪油 ， 热后下入葱，姜末炝锅，随后放雪里蕻炒出香味，下入豆腐 ， 添水没过豆腐 ， 加入精盐，在旺火上烧开后，用微火炖5分钟，待豆腐入味 ， 汤汁不多时，加入味精即成 。