1、把食盐放在锅里炒2分钟,加入适量水,烧开放凉备用 。这些水是用来泡菜的,具体水量根据坛子大小估算 。
2、包菜洗净 , 切块 。大蒜剥成蒜瓣 。嫩姜切块 。青红尖椒洗净 。然后把这些东西都充分晾干,不能带有生水 。
3、泡菜坛子清洗干净 , 用开水烫一下,消消毒,然后倒置,任其自然风干 。
4、等坛子和准备泡的蔬菜都晾干后,把所有蔬菜放入坛子里,倒入提前烧好放凉的盐水,然后再蔬菜上面压上干净的重物 , 防止包菜等露出水面 。
【包菜怎么泡好吃又简单】5、把花椒撒入泡菜坛里,然后倒入少许高度白酒,密封放置于阴凉避光处 。如果是用的玻璃瓶子,最好用黑布盖上,别见光为好 。
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