1、牛排剁成块洗净 。
2、准备配料葱切段 ， 花椒 ， 大回 ， 姜用刀拍两下 ， 干辣椒适量 。
【新鲜牛肉排骨怎么做好吃】3、锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下 。
4、锅内放油炸花椒和大回 ， 然后捞出来倒掉 。
5、在热油里放入姜和辣椒 。
6、倒入焯过水的排骨翻炒 。
7、炒一会之后放酱油上色 ， 放料酒去腥味 ， 继续翻炒 。
8、等炒的没水分了 ， 就倒入开水开始炖 ， 这时可以把盐和糖放入好入味 。因为牛肉不太好炖烂 ， 就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里 ， 放上葱 ， 焖三十分钟 。
9、焖好后里面还有很多汤汁 ， 就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了 。

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