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【茼蒿的禁忌症 茼蒿的禁忌】1、食用茼蒿时 , 忌加热时间过久 。这是因为:茼蒿所含的芳香成分是健脾胃的主要成分 , 其最大的特点是遇热容易挥发 , 所含的维生素长时间加热 , 将会大量耗散 , 使营养成分减少 。所以 , 食用茼蒿时 , 忌加热时间过久 。
2 , 急、慢性肠炎患者忌食用茼蒿 。这是因为:茼蒿含有一定的纤维素 , 患者食用后 , 会刺激肠壁 , 促进蠕动 , 会加重病情 , 进而影响身体健康 。所以 , 急、慢性肠炎患者忌食用茼蒿 。
3 , 食用茼蒿前 , 忌用水浸泡或先切后洗 。这是因为:从科学烹调的角度讲 , 家庭在食用茼蒿前 , 用水浸泡或先切后洗 , 均可使水溶性的维生素大量丢失 , 进而影响蔬菜的营养价值 。所以 , 食用茼蒿前 , 忌用水浸泡或先切后洗 。
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