黄豆为什么会坏

【黄豆为什么会坏】黄豆被水泡的时候,水就会渗入黄豆中 。黄豆瓣中的营养成份主要是淀粉,黄豆长时间浸泡时,淀粉吸水膨胀,会胀破包裹并保护黄豆的外皮,同时水中的微生物进入豆瓣中,微生物以淀粉等营养成份为食,大量滋生繁殖 。微生物代谢产生的废物致使黄豆变坏 。