1、制作材料：花蛤300克，鸡蛋200克，大葱3克，盐10克，味精5克，黄酒5克，色拉油15克 。
【花蛤蒸蛋的做法】2、花蛤泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中 。覆上微波薄膜，高火2.5分钟，取出，倒出花蛤汤汁备用 。
3、鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和花蛤汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟 。
4、取出，花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟 。取出，撒上葱花即可 。
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