【鸡肉炖土豆做法】1、准备好鸡、土豆、葱5克，姜5克、蒜10克、白糖5克等所需食材及用量 。
2、鸡肉剁块，洗净鸡肉 ， 土豆去皮切块 ， 洗好的鸡肉放在锅中用水焯，待锅中有白沫之后再捞出来 。
3、入锅炒制：热锅后放油 ， 油热后放入葱、姜、蒜、大料进行爆锅，放入鸡肉进行翻炒，再放酱油进行上色 。
4、加入适量的盐，再放入土豆翻炒，翻炒差不多后，加入适量的水，放入味精、鸡精，再放入葱花、香菜，盛出来即可 。

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