做法：
1、首先将锅烧热，待锅烧热后，把油倒入锅中，待油熟后将干辣椒和花椒倒入锅中 ， 略过油后，捞起待用 。
2、将适量白糖放入油锅内慢炒 ， 待白糖融化起泡 ， 糖泡呈金黄色时，立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，接着再放入豆瓣炒出香味 。
【麻辣汤小吃的汤底怎么做的】3、把火开至最大，将骨头汤倒入，加入比平常的烧菜味重的盐量和鸡精，待骨头汤烧开后，将捞起待用的干辣椒和花椒放入锅中，将大火转小火慢熬10分钟后即可 。

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