1、将腊肉洗净 , 放入沸水中焯一下,断生,控水取出切块备用 。
【腊肉汤怎么做】2、小白菜 , 鲜香菇,葱,姜洗净切好备用 。
3、锅中放少许油,待热后放入腊肉炒香 。
4、然后放入葱,姜翻炒两下,再放入香菇继续翻炒 。
5、此时再向锅中放入黄酒,高汤 , 然后大火煮开后转小火再煮20分钟左右即可 。
6、临出锅前放入油菜,香油,白胡椒粉 , 关火出锅即可 。腊肉本身就咸 , 所以此汤不比再另放盐 。
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