过年菜举例：
大盘鸡：
1、鸡洗净 ， 剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;
2、热锅上油 ， 放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香;
3、放入鸡块翻炒3分钟 ， 加生抽，老抽，白糖炒至上色;
【过年要做什么菜】4、加入开水，没过鸡块即可 ， 烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟 。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁 。
珍珠藕圆：
1、糯米用水浸泡2小时沥干;
2、小葱切葱花，生姜切末;
3、肉馅中加生粉、盐、

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