荞麦面和莜面制作的原料是不一样的 。荞麦面原料是荞麦，荞麦面是中国西北地区汉族传统面食，甘肃陇南，陇东，陇西等地特产 。甘肃大量种植荞麦，并且有很多种吃法，用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用 。食用时加上各式不同的佐料 。
【荞麦面和莜面有什么区别】筱面是由捣烧酒筱麦加工而成的面粉，经过精细制作而成 。筱麦亦作“油麦”，一年生草本植物，种子可磨成面供食用 。
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