1、用料：茄子两个、面粉适量、食用油适量 。
2、茄子削皮，切厚片，切段 。不用冲洗，加盐等十分钟等它出水 。
【茄子咸食制作方法】3、挤掉水份，加入鸡精跟南德调味 。
4、拌入面粉，加水拌成糊糊状，个人喜欢面粉多点裹这茄子的口感，也可以面糊少点 。
5、裹上面粉就可以开炸了 。几根裹上面粉就一块了 。
6、变色了翻面继续炸至焦黄 。捞出熟的循环下锅 。这样也好控制油温 。
7、茄子咸食完成了 。

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