调料:辣椒、虾米、新鲜柠檬、蒜、姜、盐、白醋、糖 。
做法:
1、娃娃菜分为四份,反复洗净,清水浸泡30分钟，用开水烫10秒,捞起晾干 。
2、把晾干的娃娃菜放入干净的锅或大盘中，用盐拌匀轻轻搓揉几分钟，放置约15分钟 。
3、挤干被盐腌过的娃娃菜水份，用凉水冲净盐份，再挤干备用 。
【鸡酱泡娃娃菜的做法】4、取大口瓶，洗净烘干，底部铺上之前准备的一半的柠檬片，再铺一层拌好的辣椒碎，接着铺一层娃娃菜，然后铺一层姜蒜蓉和柠檬片，再铺一层娃娃菜，然后铺一层糖，接着铺娃娃菜，然后铺一层辣椒碎如此类推 。

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