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1、好处：鹅肝中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、铁元素、锌元素、铜元素、钾元素、磷元素、钠元素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2等营养成分 。鹅肝具有调节血脂、保护视力、护肝解毒、促进生长发育、补血养血、养颜护肤、防癌抗癌的功效，对于眼疲劳、视力下降、生长发育缓慢、贫血、皮肤粗糙等症状有缓解作用 。
【吃鹅肝的好处和坏处 吃鹅肝的好处和坏处有哪些?】2、坏处：鹅肝是高胆固醇的食物，胆固醇代谢失调却是胆结石形成的原因之一，所以要少吃胆固醇高的食物 。吃太多，会增加动脉硬化的风险 。肝脏中某些毒素和维生素A的含量较高，如果一次食用过量，会引起急性维生素A中毒 。肝病、高血压和冠心病患者应少食 。

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