【酸菜鱼用什么鱼啊】酸菜鱼通常是用草鱼 。目前各大菜馆制作酸菜鱼的材料主要有这六种：草鱼、龙利鱼、巴沙鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、黑鱼 。最常见的是草鱼，草鱼每个地方都有这种鱼 。草鱼土腥味比较重，做的时候要注意除腥，另外就是辞比较多，但是肉质相对细嫩，但是吃起来不腻 ， 不像其它的鱼那样容易吃多了就会腻，因此在饭店中做酸菜鱼用草鱼做是最常见的 。此外，它还很开胃，对于很多人来说 ， 都是相当的不错的 。

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