怎么做酸菜羊排

【怎么做酸菜羊排】1、羊排洗净后切块,同时烧半汤锅水,水中加几片生姜烧开后放入羊排,将羊排在开水中搅拌使血水渗出,煮几分钟 , 然后捞出羊排用热水把血水清洗干净 。
2、锅内倒入火锅底料,加入干辣椒,小茴香,生姜片,花椒 , 香叶 , 小火烧热 , 然后加入羊排翻炒,羊排比较肥,要用大火,一直翻炒 。
3、翻炒至羊排油分差不多都出来后,加入酸菜,生抽 , 少许盐,继续翻炒几下 , 盖上锅盖,中火焖烧 。
4、焖烧5分钟后,加入蒜丝,起锅即可 。