1、把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净
2、放在冰水里再泡一会 ， 直到变软，因为先前是冷冻着的，还有碗不能粘有油腻
3、大葱 ， 生姜和蒜切好
4、热锅后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味
5、加入大葱煸炒到被油浸润
6、加入海参
7、加入料酒
【葱爆海参的做法】8、加入一小勺酱油
9、加入一小勺蚝油
10、加入清水或者高汤，小火煮5分钟
11、最后再加点白糖，不用勾芡 ， 因为蚝油里有淀粉 ， 越烧会越粘稠，也不用加盐
12、出锅前可以再淋上点香油就大功告成了
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