1、准备好所需的食材： 西红柿2个，嫩豆腐1块，蒜瓣1个 。
2、西红柿顶部用刀划十字刀，放在容器中，倒入开水烫一分钟左右 。
3、用手轻轻一撕，就很容易把西红柿的皮去掉啦
4、处理好的西红柿切成小丁儿备用 。
5、嫩豆腐用清水冲洗一下，切成块儿备用 。
6、蒜瓣剥皮剁成蒜末，葱切成葱花备用 。
7、起锅烧油，放入蒜瓣爆香 。
8、放入西红柿丁儿炒至软烂 。
9、加入少许的开水 。
10、放入切好的嫩豆腐翻炒均匀 。
【豆腐和西红柿的做法】11、加入一勺盐翻炒均匀 ， 中小火慢炖10分钟 。（记得中途要翻炒一下，千万别糊锅了 。）
12、炖至汤汁浓稠，放入适量的水淀粉勾芡 。
13、起锅前加入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可 。

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