干水笋炒肉怎么做

1、准备干竹笋300克 , 猪前腿肉300克 , 青辣椒1个 , 生姜1块 。
2、把干竹笋用清水泡30分钟 , 洗净 。把猪前腿肉切成薄块 , 青椒切宽丝 , 生姜切片 。
3、锅加热 , 放入油 , 油5成热时放入生姜片 。加入猪肉 , 中火煎炒 。
【干水笋炒肉怎么做】4、在猪肉煎出油 , 两面金黄时加入竹笋 , 加1勺盐翻炒 。
5、加两碗水 , 盖住菜为宜 , 盖上盖子 , 大火烧开 , 中火把水收开 。
6、把水快收开时 , 加入青椒丝 , 加入酱油翻炒至青椒9成熟即可 。
7、出锅添盘上桌 , 品尝一下 , 竹笋很有嚼劲 , 肉酥香嫩 , 吃到停不了筷 。