凉瓜炒鱿鱼怎么做

1、食材:鱿鱼2只 , 苦瓜1根 , 胡萝卜半根 , 葱1根 , 姜1小块 , 油、盐、胡椒粉适量 。
【凉瓜炒鱿鱼怎么做】2、葱切段、姜切片、胡萝卜切花 。
3、鱿鱼去表面粘液薄膜 ,  在其表面上打上十字花刀后切成块 , 水开后下入鱿鱼片 , 待鱿鱼片微微打卷后马上捞出 。苦瓜切块 , 水再次开后放入少量的盐和几滴油 , 放入苦瓜焯水 。
4、锅中放入少许油 ,  下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒 。
5、再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒 ,  加入准备好的调味 ,  收汁放入剩余的葱段即可 。