1、一量杯米(2人份) , 洗净 , 加清水浸泡30分钟(好的东北大米 , 其实不泡也不影响) 。
2、虾去头(头不要扔啦 , 还有用) , 开边 , 去肠 。将拆好的虾洗净 , 加盐和料酒 , 腌制10分钟 。
3、浸泡好的大米 , 加水 , 入砂锅 。(米:水 = 1:8)大火煮 , 用木铲搅拌 , 防粘底 。煮沸 , 转中小火 , 慢慢熬 。
4、虾头用厨房纸吸干表面水分 。锅里放油 , 油炸虾头 , 沥出虾油 。
5、米熬至开花 , 加入虾油 , 根据自己喜好决定放入多少 , 4-5勺吧 。加入姜丝 。
【铁锅煮粥怎么好吃】6、感觉米煮的差不多好了 , 加入腌好的虾 , 加盐、胡椒粉等调味 。煮5分钟 , 关火 , 加入小葱末、芹菜末 。出炉 。
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